I Fizz e gli Sling sono long drink, leggermente frizzanti, ideali per le calde sere d'estate. I nomi delle specialità di sling riflettono la popolarità goduta da queste bevande presso i proprietari terrieri e gli amministratori dell'impero britannico nell'Estremo Oriente negli anni 20 e 30. Il loro era il mondo descritto così accuratamente da Somerset Maugham nei suoi racconti. I Fizz sono da sempre popolari negli Stati Uniti, specialmente nel sud. Sia gli sling sia i fizz sono i cocktails ideali per chi desidera provare gusti nuovi.

INGREDIENTI

BUCK'S FIZZ

1/2 tazza di succo d'arancia;

champagne quanto basta per riempire;

Riempire di ghiaccio tritato a neve un tumbler. Versare il succo d'arancia e quindi riempire con lo champagne. Decorare con una fettina d'arancia.

INGREDIENTI

DUBONNET FIZZ

Succo di mezza arancia;

Succo di 1/4 di limone;

1 cucchiaino di cherry brandy; 

2 misure di Dubonnet;

seltz quanto basta per riempire;

Agitare bene gli ingredienti col ghiaccio, versare filtrando in un tumbler e riempire col seltz. Decorare con della frutta.

INGREDIENTI

IMPERIAL FIZZ

1 misura di rum bruno;

Succo di 1/2 limone;

2 misure di whisky canadese;

1 cucchiaino e mezzo di zucchero;

seltz quanto basta per riempire;

Agitare bene gli ingredienti con ghiaccio, versare filtrando in un tumbler e riempire con seltz.

INGREDIENTI

SILVER FIZZ

1 cucchiaino e 1/2 di zucchero;

il succo di mezzo limone;

2 misure di gin;

1 albume d'uovo;

seltz quanto basta per riempire;

Agitare bene gli ingredienti, versare filtrando in un tumbler e riempire di seltz. Aggiungere un pezzetto di scorza di limone.
Per ottenere il Golden Fizz, sostituire l'albume col tuorlo.

INGREDIENTI

PINEAPPLE FIZZ

2 cucchiai di succo d'ananas;

2 misure di rum bruno;

1 cucchiaino e mezzo di zucchero; 

seltz quanto basta per riempire;

Agitare bene gli ingredienti col ghiaccio, versare filtrando in un tumbler e riempire col seltz. Decorare con fette d'ananas.

INGREDIENTI

STRAWBERRY BLUSH

Succo di 1/2 limone o li 1 limetta;

la polpa schiacciata di 4 fragole;

1 cucchiaio di panna densa;

1 cucchiaino e mezzo di zucchero;

2 misure di gin;

seltz quanto basta per riempire;

Agitare bene gli ingredienti con ghiaccio, versare filtrando in un tumbler e riempire con seltz. Decorare con fettine di fragola infilzate su uno spiedino.

INGREDIENTI

ORANGE FIZZ

Succo di 1/4 di limone o mezza limetta;

Succo di mezza arancia;

2 misure di gin;

seltz quanto basta per riempire;

Agitare bene gli ingredienti, versare filtrando in un tumbler e riempire di seltz. Decorare con fettine d'arancia e di limetta.

INGREDIENTI

GIN SLING

2 misure gin;

1 cucchiaino di zucchero; 

acqua minerale o seltz quanto basta per riempire;

Fare sciogliere lo zucchero con un poco d'acqua in un tumbler medio. Aggiungere il gin e un cubetto di ghiaccio. Riempire di acqua minerale o seltz. Servire con la cannuccia.

INGREDIENTI

RUBY FIZZ

Succo di 1/2 limone;

1 cucchiaino di zucchero;

1 albume d'uovo;

2 gocce di sciroppo di lampone o di granatina;

2 misure di gin di prugnole;

seltz quanto basta per riempire;

Agitare bene gli ingredienti con ghiaccio, versare filtrando in un tumbler e riempire con seltz. Decorare a piacere con una fettina di limone.

INGREDIENTI

BRANDY FIZZ

Succo di 1/2 limone;

1 cucchiaino e mezzo di zucchero; 

2 misure di brandy;

seltz quanto basta per riempire;

Agitare bene gli ingredienti, versare filtrando in un tumbler e riempire di seltz. Decorare con una fettina di limone.

INGREDIENTI

DERBY

5 gocce di succo di limone;

1 cucchiaino di zucchero; 

2 misure whisky canadese;

1 uovo;

3 gocce di curacao all'arancia; 

seltz quanto basta per riempire;

Agitare bene gli ingredienti, versare filtrando in un tumbler e riempire di seltz. Decorare a piacere con una fettina di limone.

INGREDIENTI

CREAM FIZZ

Succo di 1/2 limone;

1 cucchiaino e mezzo di zucchero;

1 cucchiaino di panna densa;

2 misure di gin;

seltz quanto basta per riempire;

Agitare bene gli ingredienti con ghiaccio, versare filtrando in un tumbler e riempire con seltz.

INGREDIENTI

MORNING GLORY

Succo di 1/2 limone o di una limetta;

1 cucchiaino e mezzo di zucchero; 

1 albume d'uovo;

2 gocce di Pernod;

2 misure di whisky;

seltz quanto basta per riempire;

Agitare bene gli ingredienti, versare filtrando in un tumbler e riempire di seltz. Decorare con una fettina di limetta.

INGREDIENTI

SINGAPORE SLING

Succo di 1/4 di limone;

1/2 misura di gin;

1 misura di cherry brandy;

seltz quanto basta per riempire;

Agitare bene gli ingredienti, versare filtrando in un tumbler e riempire di seltz aggiungendo un cubetto di ghiaccio. Decorare con una ciliegia e una fettina di limone. Servire con la cannuccia.

INGREDIENTI (6 porzioni) 

STRAITS SLING

Succo di 2 limoni;

1 cucchiaino di Angostura;

8 misure di gin;

2 misure di Benedictine;

2 misure di cherry brandy;

1 cucchiaino di bitter all'arancia;

seltz quanto basta per riempire;

Agitare bene gli ingredienti con ghiaccio, versare filtrando in tumbler medi e riempire con seltz. Decorare con fettine d'arancia e di limone. Servire con le cannucce.

RICETTE