Sul mercato esistono tanti tipi di brandy quasi quanti sono i cocktail. Alcuni, come i più fini Cognac e Armagnac, sono troppo costosi per essere usati per la preparazione dei cocktails. Per chi è alle prime armi, la cosa più saggia da fare è scegliere un brandy a tre stelle; ottime sono le varietà locali. I brandy alla frutta, come il Calvados alla mela, il Kirsch alla ciliegia, l'Apricot e molti altri, non sono veri e propri brandy, ma liquori. Tuttavia possono mescolarsi bene al brandy nella composizione dei cocktails.

INGREDIENTI

BRANDY FIX

1 cucchiaino di zucchero;

1 cucchiaino di acqua tonica;

Succo di mezzo limone;

1/2 misura di cherry brandy;

1 misura di brandy;

Fare sciogliere lo zucchero nell'acqua in un tumbler largo. Aggiungere gli altri ingredienti e riempire di ghiaccio tritato. Mescolare e servire con una fettina di limone e con la cannuccia.

INGREDIENTI

BRANDY EGG SOUR

1 uovo;

1 cucchiaino di zucchero;

3 gocce di succo di limone;

1 misura di curacao all'arancia;

1 misura di brandy;

Agitare energicamente gli ingredienti con grossi cubetti di ghiaccio e filtrare in un bicchiere tumbler. Decorate con una fettina d'arancia infilzata in uno spiedino da cocktail con una ciliegia. Servire con la cannuccia.

INGREDIENTI

ANGEL FACE

1 misura di gin;

1 misura di apricot brandy;

1 misura di calvados;

Agitare energicamente gli ingredienti con grossi cubetti di ghiaccio e filtrare in un bicchiere da cocktail.

INGREDIENTI

FRENCH CONNECTION

1 misura di Amaretto di Saronno;

1 misura di brandy;

Agitare energicamente gli ingredienti con grossi cubetti di ghiaccio e filtrare in un bicchiere da cocktail.

INGREDIENTI

BETWEEN THE SHEETS

1 goccia di succo di limone;

1 misura di Cointreau;

1 misura di brandy;

1 misura di Rum;

Agitare bene gli ingredienti con ghiaccio e filtrare in un bicchiere da cocktail. Decorare se si vuole con una fettina di limone.

INGREDIENTI

WINDOW'S KISS

1 goccia di Angostura;

1 misura di calvados;

1/2 misura di Chartreuse;

1/2 misura di Benedictine;

Agitare bene gli ingredienti ghiaccio e filtrare in un bicchiere da cocktail. 

INGREDIENTI
(3 porzioni)

PARADISE

1 goccia di succo di limone;

1/2 misura di succo d'arancia;

1 misura di gin;

1/2 misura di apricot brandy;

Agitare bene gli ingredienti con ghiaccio e filtrare in un bicchiere da cocktail. Decorare con fettine di arancia o di limone.

INGREDIENTI

SIDECAR

1/2 misura di Cointreau;

1/2 misura di succo di limone;

1 misura di brandy;

Agitare bene gli ingredienti con ghiaccio e filtrare in un bicchiere da cocktail, pieno a metà di ghiaccio tritato. Decorare con uno spicchio di limone.

INGREDIENTI

CORPSE REVIVER

1/2 misura di calvados;

1 misura di vermouth dolce;

1 misura di brandy;

Agitare bene gli ingredienti con ghiaccio e filtrare in un bicchiere da cocktail. Decorare se si vuole con una fettina di limone.

INGREDIENTI

STINGER

1/4 di misura di crema alla menta bianca;

3/4 di misura di brandy;

Agitare bene gli ingredienti ghiaccio e filtrare in un bicchiere da cocktail. 

INGREDIENTI

BRANDY ALEXANDER

1 misura di brandy;

1/2 misura di crema di cacao;

1 misura di panna densa;

un po' di noce moscata grattuggiata;

Agitare bene gli ingredienti con ghiaccio e filtrare in un'ampia coppa da champagne. Cospargere con una grattatina di noce moscata.

INGREDIENTI

BALTIMORE EGG NOG

1 uovo;

1 cucchiaino e mezzo di zucchero;

1/2 misura di brandy;

1/2 misura di rum;

1/2 misura di madera o di sherry;

1 cucchiaino e mezzo di latte;

un po' di noce moscata grattugiata;

Agitare bene gli ingredienti con ghiaccio e filtrare in un'ampia coppa da champagne. Cospargere con una grattatina di noce moscata.

INGREDIENTI

EGG NOG

1 uovo;

1 cucchiaino di zucchero;

2 misure di brandy;

2 misure di latte;

un po' di noce moscata grattugiata;

Agitare bene gli ingredienti con ghiaccio e filtrare in un'ampia coppa da champagne. Cospargere con una grattatina di noce moscata.

INGREDIENTI

BRANDY FLIP

1 uovo;

1 cucchiaino di zucchero;

2 misure di brandy;

un po' di noce moscata grattugiata;

Agitare bene gli ingredienti con ghiaccio e filtrare in un'ampia coppa da champagne. Cospargere con una grattatina di noce moscata.

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